Labamba Cook Art

Enate Chardonnay 234

D.O. Somontano. Blanco joven 2019. Variedad de uva:  Chardonnay
  • Alérgenos: Sulfitos
  • 16
  • Botella

NOTAS DE CATA

VARIEDADES DE UVA
Chardonnay

CARACTERÍSTICAS DE LA AÑADA
Un otoño lluvioso y un invierno seco marcaron el inicio de esta campaña 2019. Posteriormente, la escasez de lluvias y las elevadas temperaturas del mes de marzo provocaron un adelanto de las brotaciones de unos 6-7 días respecto a las fechas habituales. Un adelanto que, sin embargo, no se observó en las fechas de floración, debido a un inicio de la primavera más frío de lo habitual.
La nota más destacable de esta campaña fue la escasez de lluvias primaverales, que favoreció el cuajado del racimo y un óptimo estado sanitario del viñedo, sin afectar de forma negativa a la capacidad productiva de las cepas.
Respecto al verano, la primera mitad fue seca y con temperaturas superiores a la media. Además, la lluvia registrada entre los días 19 y 20 de agosto (pocos días antes de empezar la vendimia) supuso un importante alivio para los viñedos de secano, que empezaban a notar cierta escasez de agua, necesaria para una correcta maduración de la uva. En general, el verano de 2019 fue uno de los más cálidos registrados en los viñedos de ENATE, lo que favoreció la completa maduración de todas las variedades.
En definitiva, la vendimia de 2019 merece ser recordada por el excelente estado sanitario de la uva, las maduraciones completas y el buen tiempo que acompañó el final de la vendimia.

VINIFICACIÓN
Las uvas, vendimiadas de noche, llegan a bodega y se introducen en una prensa neumática donde se mantienen durante cinco horas en maceración pelicular (lo que los anglosajones llaman “skin-contact”). Tras un deburbado estático a 10 ºC durante 48 horas, el mosto limpio pasa a fermentar, bajo la acción de levaduras seleccionadas del género Saccharomyces Cervisiae, cepa Prise de mousse, a depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16 ºC). Tras la fermentación, el vino es clarificado con bentonita y estabilizado a -5 ºC, para eliminar el exceso de bitartrato potásico.

EMBOTELLADO
Noviembre 2019

CATA
Color amarillo pálido con reflejos glaucos. Complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), sobre un discreto fondo mineral. Paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida. Post-gusto ligeramente almibarado.

IMPRESIONES DEL ELABORADOR
Es el resultado de un proyecto pensado con sosiego que rompe con la tradicional imagen de fragilidad que arrastran los vinos blancos españoles.

SERVICIO
Aconsejamos degustarlo no muy frío, entre 10 ºC y 12 ºC, así disfrutaremos del aliado perfecto de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.

PRESENTACIÓN
Botellas de 75 y 150 cl.

PREMIOS

  • Cosecha 2009
    Oro: Chardonnay du Monde, Francia.
    Plata: Sommelier Indian Wine Competition.
    Plata: Selections Mondiales des Vins, Canadá.
    Oro: Ensenada Tierra de Vino, Méjico.
    Mejor Vino Blanco Joven: Guía Vinos Gourmets.
  • Cosecha 2010
    Oro: Chardonnay du Monde, Francia.
    Oro: Berliner Wein Trophy, Alemania.
    Oro: La Selección 2010, Alemania.
    Oro: Sélections Mondiales des Vins, Canadá.
  • Cosecha 2011
    Plata: International Wine Challenge, Reino Unido.
    Plata: Decanter, Reino Unido.
    Plata: Premios Baco Cosecha por la U.E.C.
  • Cosecha 2012
    Oro: Challenge International du Vin, Francia.
    Oro: Concours Mondial Bruxelles, Bélgica.
  • Cosecha 2013
    Oro: Berliner Wine Trophy. Alemania.
    Plata: Mundus Vini, Alemania.
    Plata: Chardonnay du Monde, Francia.
    Oro: Vinos Chardonnay de Calidad – Feria Expovinos, Colombia.
    Mejor Vino Blanco: Final Nacional del Concurso Nacional de Cata a Ciegas – BASF, Madrid.
  • Cosecha 2014
    Oro: Premios Baco Cosecha por la U.E.C.
    Oro: Sélections Mondiales des Vins, Canadá.
  • Cosecha 2015
    Oro: Concurso Vino Sub30
  • Cosecha 2016
    Plata: Sélections Mondiales des Vins,Canadá.
    Oro: Chardonnay du Monde, Francia.
  • Cosecha 2018
    Plata: Bacchus,UEC,España
    90 Puntos James Suckling, USA.