Labamba Cook Art

Palacio de Bornos Verdejo

D.O. Rueda. Variedad de uva:  Verdejo
  • Alérgenos: Sulfitos
  • 14
  • Botella

NOTAS DE CATA

DATOS TÉCNICOS
Denominación de Origen: D.O. RUEDA
Variedad de Uva: 100% VERDEJO
Cosecha: 2019

VIÑEDO PROPIO
Superficie:308 ha
Ubicación: Rueda, Pollos y La Seca (Valladolid)
Tipo de Suelo:Estructurado, equilibrado, pedregoso y con textura franco arenosa.
Edad media:15 años
Altitud media: 750 mClima: Mediterráneo con influencia continental
Densidad media de plantación:2.976 cepas/ha
Rendimiento:9.000 kg/ha
Tipo de plantación: Espaldera

ELABORACIÓN
Vendimia:Mecánica nocturnaFecha de vendimia:Septiembre
Depósitos de Fermentación:Acero Inoxidable con temperatura controlada
Temperatura de Fermentación:14-16 ºC
Tiempo de Fermentación:12-16 días

DATOS ANALÍTICOS
Grado: 13 %
Acidez total: 4,9 g/l
Azúcar residual: 2.4 g/l

NOTA DE CATA

  • Color:Amarillo pajizo con reflejos verdosos.
  • Aroma:Alta intensidad aromática en la que se abre todo el abanico varietal de la uva Verdejo. Aromas cítricos ensamblados con herbáceos y matices anisados.
  • Paladar:Intenso, sabroso y muy bien equilibrado. Fresca acidez, frutal y aromático en el postgusto.

RECOMENDACIONES DE CONSUMO
Temperatura de servicio: de 10 a 12ºC
Maridaje: Pasta al pesto, quesos suaves, arroces y pescado azul.