Particular Garnacha Old Vine

NOTAS DE CATA

Variedad
Garnacha

Graduación alcohólica
14,5%

Temperatura de servicio
16-18ºC

Proceso
Maceración pre-fermentativa y pos-fermentativa durante 30 días, remontados diarios, temperatura de fermentación 28-30ºC, fermentación Malo láctica en barrica durante un mes, trasiego a depósitos para su estabilización y crianza en barrica durante un mínimo de 6 meses llegando alcanzar los 14 meses.

Notas de cata
Atractivo color rojo cereza picota, bien cubierto. Su aroma es intenso a fruta negra madura con matices balsámicos, sutiles especiados cedidos por su crianza en barrica. Tiene una entrada potente en boca carnosa y muy sabrosa de gran persistencia retro nasal, frutal y madura.

Maridaje
Para todo tipo de carnes, principalmente carnes rojas y estofados, así como para pescados grasos.