Labamba Cook Art

Pirineos Chardonnay

D.O. Somontano. Blanco joven 2019. Variedades de uva: Chardonnay, Gewürztraminer y Sauvignon Blanc
  • 2,50€/12
  • Copa 2,50
  • Botella 12

NOTAS DE CATA

DATOS BÁSICOS
Denominación de Origen Somontano
Tipo de vino: Blanco joven 2019
Variedades: Chardonnay, Gewürztraminer y Sauvignon Blanc

CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
Grado alcohólico: 13,5% vol.
Acidez total: 5,84g/l.
pH: 3,42
Azucar Residual: 1,6 g/l.
Alérgenos: Contains Sulfites.

VIÑEDOS Y VENDIMIA
Viñedo: Partidas Viñedo de la Cooperativa Comarcal de Somontano de Sobrarbe. Selección mejores viñedos de uva blanca del Somontano.
Número de Hectáreas: 30 Hectáreas
Edad media del viñedo: 10 años.
Rendimiento: 5.000 Kilos/Hectárea.
Tipo de suelo específico: Suelos francos con buena profundidad y calizos.
Poda: Conducción en espaldera y poda en cordón a 3 pulgares por brazo y 3 yemas por pulgar.
Microclima: El contraste de temperaturas verano favorece los ciclos de maduración.
Tipo de Vendimia: Mecanizada.

VINIFICACIÓN
Depósitos: Acero inoxidable.
Fermentación: Temperatura controlada a 17ºC.
Tiempo: 7-10 días.
Proceso de elaboración: Se elaboran todas las variedades por separado en su momento más idóneo de madurez. Se realiza una maceración prefermentativa en frío para extraer más aromas. Después de un desfangado por frío, el mosto limpio, tratado de forma reductiva, fermenta a suaves temperatura.

FORMATO
Botella con capacidad de 75cl. en caja de 6 botellas.

NOTA DE CATA

  • VISTA: Color amarillo pálido con tonos verdosos
  • NARIZ: Cítricos, flores, especias, frutas y una parte vegetal fresca.
  • BOCA: Volumen, dulzor y acidez muy equilibrada. Persistencia aromática en boca.
  • MARIDAJE: Brandada de bacalao, pescados, mariscos, arroces, fideuá y quesos grasos.